市场恢复供需平衡后 鸡蛋价格仍有上行空间

最近，主产区鸡蛋平均价格从8月10日的5.13元/斤下降到8月17日的4.67元/斤，下降了9%。在短短几天之内，鸡蛋价格像过山车那样暴跌。是否真的较往年相比旺季提前到来，已经结束？后市高价能否再现？

7月初蛋价一直不温不火，陆陆续续稳中小涨走势呈现。到了七月的第三周，突如其来的河南暴雨使当地养殖业遭受重创，河南多地需要大量鸡蛋，是价格大幅上涨的主要原因。而下游食品企业逐渐进入生产旺季，在采购量增加的同时，鸡蛋价格持续上涨，所谓的“火箭蛋”也正式形成。主产区均价由7月1日的4.00元/斤涨至7月31日的4.89元/斤，涨幅22.25%。拉动蛋价已至高位。

8月上旬，尽管鸡蛋价格已经高企，河南、江苏等地也相继爆发了疫情，终端消费群体大量出现在家备货的现象，消费者喜欢“买涨不买跌”的现象，推动市场走货加快，进一步直接带动蛋价的再次上涨。此波涨势是意料之外。主产区平均价格上涨5.56%，较8月1日的4.86元/斤上涨至8月10日的5.13元/斤。尽管8月蛋价涨幅低于7月，但仍远高于近三年来最高水平。

到了8月中旬，前期大众消费端对囤货需要一定的消化时间，对市场高价也有一定的抵触心理。总体市场需求疲软，走货放缓。与此同时，由于疫情的影响，一些地方餐饮等实体经济消费受到限制，中、重度风险区已经出现了“封村封路”的现象，鸡蛋流通环节严重受限，部分地区库存开始出现堆积。另外，冷库鸡蛋也开始大量进入市场，对鸡蛋价格产生一定的冲击。

由此可见，鸡蛋价格像过山车一样平稳上涨，再一次滑落。蛋价后市还有反弹的空间吗？

在供给方面，部分疫病风险区的鸡蛋流通和运输受到限制，存在部分库存。另一方面是蛋价的回落导致淘汰鸡的价格紧跟下滑，一些养殖户延淘情绪增强。三伏天即将结束，天气转凉，蛋鸡产蛋率逐步提高，对恢复产能有一定的帮助。而目前产蛋鸡的存栏量仍处于较低水平。总体来看，现阶段供给端总体变化不大。

在需求方面，随着疫情区影响的减弱，终端群体采购环节暂时告一段落。而且接受市场上的高价是有限的。终端市场需求下降，下游经销商拿货谨慎，走货放缓。另外一方面猪肉价格一直较低，替代部分鸡蛋的数量，不利于蛋价的上涨。但鉴于食品企业仍处于备货阶段，且后期“中秋国庆双节”“开学季”等利好因素叠加，价格仍有上涨空间。

总体而言，目前仍是鸡蛋消费旺季。在市场供需平衡短期恢复之后，即使鸡蛋价格在后期无法达到前期的高位，但仍有上涨空间。